Paolo Grieco ha collaborato alle pagine culturali di quotidiani italiani e stranieri ed al Notiziario della Banca Popolare di Sondrio. Per anni ha lavorato all'Ufficio stampa di alcune agenzie delle Nazioni Unite per quali è stato in varie parti del mondo. E' autore dei saggi La tentazione di credere, scritto con Padre Piero Gheddo - missionario giornalista del Pime - (prefazione di Carlo Bo), Perché credo (Prefazione del cardinale Ravasi) e Sul sentiero di Dio (Prefazione di Eugenio Borgna e postfazione di Giannino Piana).